「油は控えるべき」というのは、昔からよく言われてきたことだと思います。
でも、最近はちょっと流れが変わってきているように感じます。
むしろ「摂ったほうがいい油」があるとか。
本を読んだり調べたりする中で知ったのですが。
身体を構成する細胞は脂質（油）でできた膜で包まれているそうです。
さらに、脳の約6割は脂肪でできているそうです。
つまり、油をまったく摂らないのは体にとって不自然なことなんです。
重要なのは、「油が悪い」のではなく、どんな油を摂っているかということ、です。
「油は全部ダメ」じゃない
「摂ったほういい油」の代表が、「オメガ3脂肪酸」と呼ばれる油です。
オメガ3脂肪酸は「必須脂肪酸」と呼ばれ、食品から摂取するしかない油です。
代表的なオメガ3脂肪酸には、次のようなものがあります。
- EPA（エイコサペンタエン酸）青魚に多く含まれる
- DHA（ドコサヘキサエン酸） 青魚に多く含まれる
- ALA（α-リノレン酸）：アマニ油、えごま油、ナッツ類などに含まれる
良い油を毎日摂るのは大変
EPA、DHA、ALA、これらは健康効果が注目されている油なのですが、毎日きちんと摂るのは正直大変です。
魚を毎日食べるのは……やっぱり肉も食べたい日もありますよね？
アマニ油やえごま油は酸化しやすいため、加熱せずサラダなどで生で摂るのが推奨されています。
というわけで、そうした食生活を日常に組み込むのは、手間がかかり大変です。
そこで、「サプリメントで摂取しましょう！」 というわけですね。
だから、そういうサプリメントが色々売っているわけです。
オメガ3脂肪酸をちゃんと摂ろうとすると、手間もかかるし、お金もかかるのが現実です。
僕は、健康にはなりたいのですが、お金はあまりかけたくありません。
そこで、逆に「良い油を摂ること」を考えるのではなく、「悪い油を避けること」なら、どうでしょうか？
シンプルに悪い物を食べなきゃいいだけのことです。
これなら、自分の心がけ次第ですし、それほどお金はかかりません。
避けるべき油脂の代表→トランス脂肪酸
良い油を摂り続けるのは大変ですが、悪い油を避けることは意外とシンプルで現実的です。
ということで、ここからは「避けるべき油」の話をしていこうと思います。
それで、避けるべき油とは「トランス脂肪酸」です。
トランス脂肪酸とは、液体の植物油を人工的に固めたものです。
「植物油」と聞くとヘルシーな感じがしますが……それは大きな落とし穴です。
トランス脂肪酸は、食感や風味を良くしたりするために入れられる、食品添加物で、しかも腐ることが無いのだそうです。
腐らない？そんな油が身体に良いわけでないですよね？
美味しいだけならいいのですが、身体には絶対に悪い、というわけです。
トランス脂肪酸は、世界的には、食品に添加するのを禁止にしたり、制限したりする国もあるくらいの「ヤバい油」です。
ところが、日本では厳しく制限はされていません。
なので、知らないと「気づかずに摂取している」可能性があります。
トランス脂肪酸は何に入っている？
ざっくり言うと、「加工食品」のほとんどに入っています。
主に焼き菓子やスナック菓子、パン、冷凍食品などに多く使われており、とくにジャンクなお菓子には、ほぼ入っていると思っていいです。
残念ながら、「おいしい！」「うまい！」と感じる食品の多くに含まれています。
成分表示を見るクセをつけよう
というわけで、僕は食品を買うとき、裏の成分表示を必ず確認するようにしています。
チェックするのは「カロリー」ではなく、何が使われているか、です。
今回は、「避けたい油」の話をしているので、避けたい油脂で言うと、以下のような表記で書かれています。
- マーガリン
- ショートニング
- ファットスプレッド
- 食用植物油脂
- 食用精製加工油
- 植物性油脂
- 植物性食用油
これらの中で聞きなじみある名前は「マーガリン」ですね。
残念ながら、マーガリンはトランス脂肪酸の代表格なのでアウトです。
ショートニングとファットスプレッドは名前は違いますが、ざっくり言うと「マーガリン」みたいなモノです。
分かりづらいのは、〇〇油脂、〇〇加工油ですね、大抵はあまり良くない。
植物性〇〇は、悪くなさそうな感じがしますが、ほとんど罠だと思ったほうがいいです。
何か分からないモノも検索したら、どういうものか分かります。
が、分かりづらい名前の油はほとんどの場合は駄目ですね。
まとめ
というわけで、油はすべて悪者ではありません。
むしろ摂ったほう良い油があります。
それを、摂り続けるのは大変なので「悪い油」を避けるほうが、簡単だし、現実的です。
とはいえ、「なんとなく避ける」くらいの気持ちで十分だと思っています。
あまりにストイックになると、食べられるものがどんどん減ってしまいますしね。
ゆるく続ける健康習慣として、「悪いものをなんとなく避ける」スタイル……、どうでしょうか？
